Skip to main content

Tort Amandina





Se face un blat din 5 oua sau il puteti cumpara daca va este mai usor..
  •  5 oua
  • 1 plic zahar vanilat
  • 2 linguri de gris sau pesmet
  • 3 linguri faina
  • 3 linguri miere
  • 4 linguri cacao
  • 150 g zahar
  • 25  ml lapte
  • 125 ml ulei
  • un praf de sare
  • 1 pachet praf de copt.
Ouale se separa, galbenusurile se bat cu zaharul + zaharul vanilat  pana amestecul e ca o crema. Se adauga faina, cacao, praful de copt si grisul. Se mixeaza usor. Adaugati si uleiul + laptele+ mierea peste galbenusuri. Separat se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare. Se incorporeaza si albusurile peste galbenusuri amestecand ff usor. Compozitia rezultata trebuie sa fie destul de lichida. Se tapeteaza o forma rotunda cuhartie de copt, se toarna compozitia si se coace la 170 grade C pana a trecut testul scobitori.  Blatul racorit se taie in 3 felii.

Crema
  • 450 g ciocolata (eu am pus 300g ciocolata cu lapte, 150g ciocolata neagra).
  • 800 ml frisca lichida
  • o esenta de rom
  • optional un plic mic de intaritor de frisca
Ciocolata se rupe bucatele mici si se pune pe foc impreuna cu frisca lichida amestecand mereu pana se topeste ciocolata detot. Se opreste focul si se lasa la racorit afara cam o ora, apoi se baga la congelator pentru o ora.
Se scoate de la congelator si se spumeaza cu mixerul cu esenta de rom si praful de frisca.

Sirop - OPTIONAL- blatul de mai sus iese f pufos si nu trebuie insiropat
  • 100 ml apa
  • zahar dupa gust
  • o esenta de rom
Se pune prima foaie, se insiropeaza, se pune jumatate de crema, apoi alta foaie, sirop, restul de crema si deasupra ultima foaie. Se da la rece si se prepara glazura.

Glazura
  • 100 g ciocolata
  • 50 g frisca lichida 
Punem frisca intr-un vas la incalzit, apoi punem ciocolata, omogenizam bine pana se topeste toata ciocolata.
Turnam peste tort cand este putin calduta.. Pentru decorul panza de paianjen am amesteca 4 linguri de zahar pudra cu cateva lingurite de lapte si am facut cercuri pe tort cat glazura era calda apoi am tras dungi ca si cum as taia felia de tort... puteti vedea video aici .

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Tort Savarina

Am pus asa: 6 oua 100 g pesmet 130 g zahar 3 linguri faina o sticluta rom 400-500 ml apa 500 g frisca Albusurile se bat impreuna cu zaharul + un praf de sare si la urma romul. Se adauga si ouale si se amesteca incet.. la urma puneti si pesmetul + faina. Compozitia eu am turnato intro forma de bavareza, dar puteti folosi orice forma rotunda.. Se coace la foc potrivit 20-25 de minute, timp in care prgatim siropul. Siropul l-am facut din 400-500 ml apa si zahar cam 200 g.. + cateva sticlute de rom. Apa se pune la fiert cu zaharul pana se topeste tot zaharul, dupa ce stingem focul adaugam romul. Blatul eu l-am lasat sa se raceasca complet dupa care l-am taiat in 2, l-am insiropat ff bine aman2 parti si l-am umplut cu frisca cam 500 g frisca. Deasupra l-am ornat cu frisca, capsuni + sos de capsuni care l-am facut din 100 g capuni, 1 cub de unt, zahar dupa gust... le-am pus pe foc pana a dat in clocot dupa care l-am dat prin blender.
1 comment
Read more

Cremes

Pentru ca aici nu gasesc foi pentru cremes am folosit foietaj... 2 foi foietaj Eu le-am copt pe dosul tavi.. prima foaie am lasat-o intreaga. iar a 2-a foaie am asezato pe dosul tavi si am taiat dreptunghiuri si le-am copt la 200 °C...* Nu am copt foaia de deasupra intreaga pentru ca nu am vrut sa se sfarame foietajul cand tai feli.... Crema  1 l lapte 4 oua 1 plic praf de budinca cu gust de vanilie 7 linguri de zahar + 4 linguri pentru albusuri 4 - 5 linguri faina esenta de vanilie zeama de la o lamaie Separi ouale si galbenusurile le mixezi f bine cu cele 7 linguri de zahar, cand incepe sa  se umfle pui faina, vanilia si praful de budinca. Tot laptele se toarna peste acest amestec si se pune pe foc mic sa fiarba amestecand continuu. Separat se bat albusurile spuma cu cele 4 linguri de zahar.(eu mai intai am  batut albusurile spuma si dupa aia am pus galbenusurile + laptele pe foc)... Dupa ce crema de galbenusuri a fiert si sa ingrosat incepem sa punem albusu...
Post a Comment
Read more

Covrigei/Saratele

Covrigei/Sãrãtele 1 kg faina 250 gr telemea 200 grame unt 3 linguri parmezan 3 galbenusuri 1 lingurita sare...daca telemeaua este f sarata puteti sa nu mai puteti sare.. 200 grame smantana 3 lingurite drojdie care se dizolva in lapte caldut + 1 lingura zahar.... cam 2 cani de lapte la temperatura camerei.. Se framanta un aluat din toate ingredientele de mai sus. ( dupa ce s-au incorporat toate am scos aluatul pe masa si l-am framantat mai bine ).. dupa aia punem aluatul la frigider cam 1 ora. Se intinde foaie de aproape un cm si se taie fasi or puteti folosi diferite forme. Eu din acest aluat am facut si covrigei. Cand ii puneti in tava se ung cu galbenus de ou si se presara cu chimen,susan or mac. Se da la cuptorul incins in prealabil.
Post a Comment
Read more