Prajitura cu nuca de cocos si dulceata de zmeura

Blat

• 8 oua
• 2 plicuri zahar vanilat
• 5 linguri faina
• 200 gr zahar tos
• 5 linguri cacao
• 5 linguri de miere
• 5 linguri pesmet alb
• un praf de sare
• 250 ml ulei
• 40 ml lapte
• 1 plic si jumatate de praf de copt

Ouale se separa. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul tos si zaharul vanilat pana la omogenizare. Peste se adauga praful de copt si faina cernuta si mixam pana se incorporeaza. Se adauga cacao, pesmetul, uleiul, laptele si mierea  si amestecam pana se incorporeaza totul. Separat se mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare. Peste spuma se adauga compozitia de cacao si se amesteca. Se tapeteaza o tava mare cu hartie de copt si se coace blatul la 180 de grade. Blatul racorit se taie in doua felii.

Crema

• 1300 ml lapte
• 300 gr unt
• 350 gr zahar
• 13 linguri gris
• 400 gr nuca de cocos
• esenta de vanilie sau rom( eu am pus rom)
• 250 gr dulceata de zmeura
• fulgi de cocos pentru decorat 

Laptele,  zaharul si grisul se pun pe foc amestecand continuu sa nu se lipeasca pana se ingroasa.  Se opreste focul si peste grisul fierbinte  se pune cocosul  plus untul si se spumeaza crema cu mixerul la viteza potrivita. Se adauga si esenta de rom. Crema se pune calda peste primul blat, se adauga un strat de dulceata(100 gr), al doilea blat, iar un strat de dulceata si fulgi de nuca de cocos.