Galuste de cartofi in sos

Reteta este preluata de pe bucataras.

Multumesc pt reteta!

Eu am pus asa:

10 cartofi medii
2 oua
100 g unt
piper+ vegeta
150 g telemea rasa
100 g parmesan
2 linguri smantana
cam 4-5 linguri faina

250 g cascaval ras pe razatoarea mica
patrunjel verde

Cartofi se spala si se fierb in apa cu sare. Cand au fiert se trec sub un jet de apa rece si se curata de coaja.Se paseaza cu furculita toti cartofi, adaugam unutul la temperatura camerei, vegeta, piperul, telemeaua, parmesanul, smantana, ouale si la urma faina.

Sosul l-am facut asa:

3 cani suc de rosii
5 catei usturoi
3 linguri ulei de masline
1/2 ardei gras rosu tocat marunt.
3 linguri mustar

Intro tigaie se pune uleiul, ardeiul gras + usturoiul pisat la calit cateva minute. Adaugam sucul de rosii+mustarul si lasam sa fiarba cam 5 minute la foc mic..

Intrun vas de yena uns cu unt sau ulei se toarna sosul de mai sus, si din aluatul de cartofi se formeaza galuste( eu le-am facut cat pumnul de mari, se tavalesc prin cascavalul ras,si se aseaza in vas peste sos.

Se da la cuptor pana se topeste cascavalul. Se servesc calde cu patrunjel deasupra. Sunt delicioase!!!

Comments

Tort Savarina

Am pus asa: 6 oua 100 g pesmet 130 g zahar 3 linguri faina o sticluta rom 400-500 ml apa 500 g frisca Albusurile se bat impreuna cu zaharul + un praf de sare si la urma romul. Se adauga si ouale si se amesteca incet.. la urma puneti si pesmetul + faina. Compozitia eu am turnato intro forma de bavareza, dar puteti folosi orice forma rotunda.. Se coace la foc potrivit 20-25 de minute, timp in care prgatim siropul. Siropul l-am facut din 400-500 ml apa si zahar cam 200 g.. + cateva sticlute de rom. Apa se pune la fiert cu zaharul pana se topeste tot zaharul, dupa ce stingem focul adaugam romul. Blatul eu l-am lasat sa se raceasca complet dupa care l-am taiat in 2, l-am insiropat ff bine aman2 parti si l-am umplut cu frisca cam 500 g frisca. Deasupra l-am ornat cu frisca, capsuni + sos de capsuni care l-am facut din 100 g capuni, 1 cub de unt, zahar dupa gust... le-am pus pe foc pana a dat in clocot dupa care l-am dat prin blender.

Cremes

Pentru ca aici nu gasesc foi pentru cremes am folosit foietaj... 2 foi foietaj Eu le-am copt pe dosul tavi.. prima foaie am lasat-o intreaga. iar a 2-a foaie am asezato pe dosul tavi si am taiat dreptunghiuri si le-am copt la 200 °C...* Nu am copt foaia de deasupra intreaga pentru ca nu am vrut sa se sfarame foietajul cand tai feli.... Crema 1 l lapte 4 oua 1 plic praf de budinca cu gust de vanilie 7 linguri de zahar + 4 linguri pentru albusuri 4 - 5 linguri faina esenta de vanilie zeama de la o lamaie Separi ouale si galbenusurile le mixezi f bine cu cele 7 linguri de zahar, cand incepe sa se umfle pui faina, vanilia si praful de budinca. Tot laptele se toarna peste acest amestec si se pune pe foc mic sa fiarba amestecand continuu. Separat se bat albusurile spuma cu cele 4 linguri de zahar.(eu mai intai am batut albusurile spuma si dupa aia am pus galbenusurile + laptele pe foc)... Dupa ce crema de galbenusuri a fiert si sa ingrosat incepem sa punem albusu...

Covrigei/Saratele

Covrigei/Sãrãtele 1 kg faina 250 gr telemea 200 grame unt 3 linguri parmezan 3 galbenusuri 1 lingurita sare...daca telemeaua este f sarata puteti sa nu mai puteti sare.. 200 grame smantana 3 lingurite drojdie care se dizolva in lapte caldut + 1 lingura zahar.... cam 2 cani de lapte la temperatura camerei.. Se framanta un aluat din toate ingredientele de mai sus. ( dupa ce s-au incorporat toate am scos aluatul pe masa si l-am framantat mai bine ).. dupa aia punem aluatul la frigider cam 1 ora. Se intinde foaie de aproape un cm si se taie fasi or puteti folosi diferite forme. Eu din acest aluat am facut si covrigei. Cand ii puneti in tava se ung cu galbenus de ou si se presara cu chimen,susan or mac. Se da la cuptorul incins in prealabil.

My Sweet Blog

Search This Blog