Tort de sampanie

Blatul l-am facut blatul l-am facut pe cel de chec din 8 oua. 
Crema este preluata de pe blogul Laurei.

Blatul se coace si se lasa la racit. Se taie apoi blatul in 3 nivele.








La crema eu am facut portie dubla si am pus asa:

• 4 galbenusuri
• 100 g zahar
• coaja de la o lamaie + zeama
• 250 ml sampanie
• 4 albusuri
• 400 ml frisca lichida
• 20 g gelatina( eu am pus 30 de g pentru ca am pus mai multa frisca decat Laura )

Gelatina se pune la inmuiat in apa . Galbenusurile se bat spuma tare cu zaharul, se adauga sampania, coaja de lamaie + zeama. Se topeste gelatina la microunde cateva secunde pana se dizolva si se amesteca in crema. Separat se bat albusurile spuma, se bate si frisca cu zahar pudra daca este neindulcita. Se omogenizeaza pe rand albusurile + frisca in compozitia de galbenusuri. 


Sirop
40 ml apa cu putin zahar se pune pe foc pana se topeste zaharul si se adauga 30 ml sampanie. 

Pe un platou se aseaza un blat, se insiropeaza, se adauga 1/2 de crema, iar alt blat, sirop, restul de crema, blat si sirop. Se da la rece cateva ore si se orneaza dupa preferinta. Eu am facut fondant de marshmallows:

• 250 marshmallows
• 500-600 g zahar pudra
• 2 linguri de apa

Marshmallows + apa se pun la microunde 1 - 2 minute pana se unfla si se topesc marshmallows. Se scoat si se amesteca cu o lingura pana devine o pasta neteda, se pune peste 300 g zahar si se amesteca pana se incorporeaza zaharul ( o sa devina ca un aluat de paine) . Restul de zahar se presara pe masa, se pune coca de marshmallows peste si incepem sa framanatam pana coca nu se mai lipste de maini.(daca trebuie mai mult zahar, mai puneti dar nu f mult ca sa nu se intareasca prea tare). Se inveleste in folie de plastic si se lasa cateva ore sa se odihneasca la temperatura camerei.  Fondantul trebuie framantat inainte sa fie intins si folosit.