Skip to main content

Galatke




Un fel de baklava umpluta cu gris.


  • 1 pachet foi fillo numărul 10

Umplutura
  • 1 l lapte
  • 200 g gris
  • 6 linguri de zahar
  • Zahar vanilat
  • 250 g unt
  • 6 oua
    • 100 g unt pentru uns foile
Laptele se pune la fiert cu zahar si când începe sa se umfle se adaugă grisul si se amesteca cu telul foarte bine ca sa nu se facă cocoloase. Când grisul s-a îngrosat se opereste focul si se adaugă untul si zaharul vanilat, se amesteca bine si se adaugă si ouăle câte unu amestecand incontinuu.

Separat se topeste 100 g unt.


Se unde o tava cu unt. Se ia 2 foi (reteta spunea doar o foaie dar mi s-au parut prea subtiri)se ung cu unt apoi se pune un strat de gris fierbinte si se ruleaza apoi se aseaza in tava. Se procedeaza la fel cu restul de foi. Se coace in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 30 de minute.

Sirop
  • 500 ml apa
  • 300-400 g zahar
Se pun la fiert pana începe sa se ingroase.

Când scoatem prajitura din cuptor turnam siropul fierbinte. Se lasa sa absoarba tot siropul câteva ore. Se serveste cu ciocolata, miere sau ce vreți voi(eu am avut siropul de agave). Retete este preluata de pe blogul Palachinnka.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Tort Savarina

Am pus asa: 6 oua 100 g pesmet 130 g zahar 3 linguri faina o sticluta rom 400-500 ml apa 500 g frisca Albusurile se bat impreuna cu zaharul + un praf de sare si la urma romul. Se adauga si ouale si se amesteca incet.. la urma puneti si pesmetul + faina. Compozitia eu am turnato intro forma de bavareza, dar puteti folosi orice forma rotunda.. Se coace la foc potrivit 20-25 de minute, timp in care prgatim siropul. Siropul l-am facut din 400-500 ml apa si zahar cam 200 g.. + cateva sticlute de rom. Apa se pune la fiert cu zaharul pana se topeste tot zaharul, dupa ce stingem focul adaugam romul. Blatul eu l-am lasat sa se raceasca complet dupa care l-am taiat in 2, l-am insiropat ff bine aman2 parti si l-am umplut cu frisca cam 500 g frisca. Deasupra l-am ornat cu frisca, capsuni + sos de capsuni care l-am facut din 100 g capuni, 1 cub de unt, zahar dupa gust... le-am pus pe foc pana a dat in clocot dupa care l-am dat prin blender.
1 comment
Read more

Cremes

Pentru ca aici nu gasesc foi pentru cremes am folosit foietaj... 2 foi foietaj Eu le-am copt pe dosul tavi.. prima foaie am lasat-o intreaga. iar a 2-a foaie am asezato pe dosul tavi si am taiat dreptunghiuri si le-am copt la 200 °C...* Nu am copt foaia de deasupra intreaga pentru ca nu am vrut sa se sfarame foietajul cand tai feli.... Crema  1 l lapte 4 oua 1 plic praf de budinca cu gust de vanilie 7 linguri de zahar + 4 linguri pentru albusuri 4 - 5 linguri faina esenta de vanilie zeama de la o lamaie Separi ouale si galbenusurile le mixezi f bine cu cele 7 linguri de zahar, cand incepe sa  se umfle pui faina, vanilia si praful de budinca. Tot laptele se toarna peste acest amestec si se pune pe foc mic sa fiarba amestecand continuu. Separat se bat albusurile spuma cu cele 4 linguri de zahar.(eu mai intai am  batut albusurile spuma si dupa aia am pus galbenusurile + laptele pe foc)... Dupa ce crema de galbenusuri a fiert si sa ingrosat incepem sa punem albusu...
Post a Comment
Read more

Covrigei/Saratele

Covrigei/Sãrãtele 1 kg faina 250 gr telemea 200 grame unt 3 linguri parmezan 3 galbenusuri 1 lingurita sare...daca telemeaua este f sarata puteti sa nu mai puteti sare.. 200 grame smantana 3 lingurite drojdie care se dizolva in lapte caldut + 1 lingura zahar.... cam 2 cani de lapte la temperatura camerei.. Se framanta un aluat din toate ingredientele de mai sus. ( dupa ce s-au incorporat toate am scos aluatul pe masa si l-am framantat mai bine ).. dupa aia punem aluatul la frigider cam 1 ora. Se intinde foaie de aproape un cm si se taie fasi or puteti folosi diferite forme. Eu din acest aluat am facut si covrigei. Cand ii puneti in tava se ung cu galbenus de ou si se presara cu chimen,susan or mac. Se da la cuptorul incins in prealabil.
Post a Comment
Read more