Turta Dulce

Reteta este adaptata dupa gustul meu...Pentru 30-35 bucati...

• 200 g zahar + 3 linguri pentru caramalizare
• 125 ml apa clocotita
• 1 ou
• 50 g unt topit si racit
• 300g +150g faina
• 1 lingurita scortisoara + un praf de nucsoara daca va place
• 50 g nuca macinata
• un varf cutit de sare
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

Glazura

• 1 albus
• 1 pahar de zahar pudra (masura paharului trebuie sa fie 250ml)

Intr-o cratita mica se pun cele 3 linguri de zahar la caramelizat la foc incet.. Cand zaharul se topeste si devine culoarea maronie se toarna peste el 125 ml apa clocotita si se amesteca pana se topeste tot zaharul ars. Peste se adauga restul de zahar(200g) si scortisoara+nucsoara. Se lasa pe foc pana se topeste tot zaharul apoi se ia de pe foc si se adauga 150g faina, se amesteca bine cu ajutorul unui tel. Aceasta compozitie se lasa sa se racoareasca bine.


In restul de faina (300g) se adauga 1/2 lingurita bicarbonat de sodium, nuca macinata, untul topil, oul, sarea si amestecul de caramel racit  se amesteca bine cu o lingura apoi se framanta pe masa pana se uniformizeaza. Aluatul va fi putin lipicios. Se formeaza bilute cam de marimea cat o nuca...

Se aseaza bilutele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc la 180 C pentru 11 minute.

Cat se coace turta faceti repede glazura. Cu ajutorul unui mixer se mixeaza albusul adaugand treptat zaharul pudra... Dupa vreo 5 minute glazura trebuie sa arate cam asa....

Fiecare biluta se tavaleste prin glazura cu ajutorul unei lingure.. sau le puteti pune intru-un bol mare si turnati glazura peste.... Apoi se pun inapoi in tava si se mai coc 2 minute ca sa se intareasca glazura... Sunt delicioase!

 

Sursa