Negresa cu buline de cocos

Buline de cocos

320 ml lapte
4 linguri gris
5 linguri nuca de cocos
zahar dupa gust
3 linguri de unt
optional esente(vanilie sau rom..)

Laptele, untul si grisul se pun pe foc amestecand continuu sa nu se lipeasca pana se ingroasa. Se adauga zahar dupa gust.. Se opreste focul si peste grisul fierbinte se pune cocosul + esenta si se amesteca cu telul pana se incorporeaza cocosul. Lasam crema sa se racoreasca apoi formam bilute cu ajutorul unei lingurite..

Pregatim si negresa

(desi este fara oua si lapte aceasta negresa este cea mai pufoasa)

3 cups faina
8 linguri cacao
2 cups zahar
10 linguri ulei vegetal
2 cani apa rece (500ml)
o ciocolata de 100g (eu am pus de lapte)
2 lingurite bicarbonat de sodiu
2 linguri otet
o lingurita sare
esenta de vanilie sau rom
optional 2 lingurita de nes

Intr-un castron se pune faina cernuta, cacao, zaharul, ciocolata rasa, sarea, zaharul vanilat, nesul si se amesteca cu telul. Apoi se pun cele 2 lingurite de bicarbonat peste care se toarna 2 linguri de otet care o sa se umfle, se adauga si uleiul si cele doua cani de apa si se amesteca cu un tel pana toate ingredientele sunt incorporate si compozitia are textura unei creme groase. Puteti mixa cu un simplu tel sau cu mixer de bucatarie, cum preferati voi.

Compozitia se toarna intr-o tava (30x22 cm) tapetata cu hartie de copt si se pun bilutele de cocos. Se coace la 180 C de grade pentru 35-40 de minute sau pana trece testul scobitorii. Eu o asez in mijlocul cuptorului...

Negresa se lasa la racorit si se decoreaza dupa preferinte, eu am pus putina ciocolata alba topita si nuca de cocos. Se pastreaza intr-o punga pentru cateva zile.

Comments

Tort Savarina

Am pus asa: 6 oua 100 g pesmet 130 g zahar 3 linguri faina o sticluta rom 400-500 ml apa 500 g frisca Albusurile se bat impreuna cu zaharul + un praf de sare si la urma romul. Se adauga si ouale si se amesteca incet.. la urma puneti si pesmetul + faina. Compozitia eu am turnato intro forma de bavareza, dar puteti folosi orice forma rotunda.. Se coace la foc potrivit 20-25 de minute, timp in care prgatim siropul. Siropul l-am facut din 400-500 ml apa si zahar cam 200 g.. + cateva sticlute de rom. Apa se pune la fiert cu zaharul pana se topeste tot zaharul, dupa ce stingem focul adaugam romul. Blatul eu l-am lasat sa se raceasca complet dupa care l-am taiat in 2, l-am insiropat ff bine aman2 parti si l-am umplut cu frisca cam 500 g frisca. Deasupra l-am ornat cu frisca, capsuni + sos de capsuni care l-am facut din 100 g capuni, 1 cub de unt, zahar dupa gust... le-am pus pe foc pana a dat in clocot dupa care l-am dat prin blender.

Cremes

Pentru ca aici nu gasesc foi pentru cremes am folosit foietaj... 2 foi foietaj Eu le-am copt pe dosul tavi.. prima foaie am lasat-o intreaga. iar a 2-a foaie am asezato pe dosul tavi si am taiat dreptunghiuri si le-am copt la 200 °C...* Nu am copt foaia de deasupra intreaga pentru ca nu am vrut sa se sfarame foietajul cand tai feli.... Crema 1 l lapte 4 oua 1 plic praf de budinca cu gust de vanilie 7 linguri de zahar + 4 linguri pentru albusuri 4 - 5 linguri faina esenta de vanilie zeama de la o lamaie Separi ouale si galbenusurile le mixezi f bine cu cele 7 linguri de zahar, cand incepe sa se umfle pui faina, vanilia si praful de budinca. Tot laptele se toarna peste acest amestec si se pune pe foc mic sa fiarba amestecand continuu. Separat se bat albusurile spuma cu cele 4 linguri de zahar.(eu mai intai am batut albusurile spuma si dupa aia am pus galbenusurile + laptele pe foc)... Dupa ce crema de galbenusuri a fiert si sa ingrosat incepem sa punem albusu...

Covrigei/Saratele

Covrigei/Sãrãtele 1 kg faina 250 gr telemea 200 grame unt 3 linguri parmezan 3 galbenusuri 1 lingurita sare...daca telemeaua este f sarata puteti sa nu mai puteti sare.. 200 grame smantana 3 lingurite drojdie care se dizolva in lapte caldut + 1 lingura zahar.... cam 2 cani de lapte la temperatura camerei.. Se framanta un aluat din toate ingredientele de mai sus. ( dupa ce s-au incorporat toate am scos aluatul pe masa si l-am framantat mai bine ).. dupa aia punem aluatul la frigider cam 1 ora. Se intinde foaie de aproape un cm si se taie fasi or puteti folosi diferite forme. Eu din acest aluat am facut si covrigei. Cand ii puneti in tava se ung cu galbenus de ou si se presara cu chimen,susan or mac. Se da la cuptorul incins in prealabil.

My Sweet Blog

Search This Blog