Tort Kinder Pingui

Blat

10 oua
2 plicuri zahar vanilat
5 linguri faina
200 gr zahar tos
5 linguri cacao
5 linguri de miere
5 linguri pesmet alb
un praf de sare
270 ml ulei
50 ml lapte
1 plic si jumatate de praf de copt

Ouale se separa. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul tos si zaharul vanilat pana la omogenizare. Peste se adauga praful de copt si faina cernuta si mixam pana se incorporeaza. Se adauga cacao, pesmetul, uleiul, laptele si mierea si amestecam pana se incorporeaza totul. Separat se mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare. Peste spuma se adauga compozitia de cacao si se amesteca. Din compozitie se coace doua blaturi pana trece testul scobitorii. Blaturile se lasa la racit fara sa scoatem hartia de copt.

Glazura (din interiorul prajiturii)

240g ciocolata cu lapte
2 linguri apa
4 linguri ulei
140g de margarina

Ciocolata se rupe bucatele si se pune la fiert cu apa, uleiul, si margarina pe baie de aburi pana se topesc toate. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se pune in frigider pana se ingroasa.

Crema

700 ml frisca lichida(eu am pus 800)
1 pliculet de gelatina
2 linguri de miere
3 linguri de lapte
esenta de vanilie

Gelatina se pune la inmuiat in 200 ml de apa. Frisca se mixeaza pana se intareste, peste se adauga mierea, laptele, esenta de vanilie si gelatina.(Eu o topesc la microunde cateva secunde apoi o amestec in crema).

Luam un blat si peste intindem jumatate de frisca pe toata suprafata, peste punem glazura , dupa care dam prajitura la congelator 5 minute. Peste se intinde restul de frisca si se aseaza al doilea blat. Peste turnam glazura .

Glazura de deasupra am preluat-o de pe blogul Laurei.

175 gr apa
225 gr zahar
150 gr frisca lichida
8 gr gelatina
75 gr cacao

Punem la inmuiat gelatina in apa rece pentru 10 minute. Amestecam intr-o craticioara, zaharul cu apa, frisca si cacaoa. Punem craticioara pe foc mic pana ce zaharul este complet topit. Glazura trebuie sa fie fierbinte dar sa nu fiarba! Se adauga peste gelatina si se strecoara glazura. Se lasa sa se raceasca apoi se da la frigider 30 de min. Cand consistenta devine mai densa dar este inca lichida o puteti folosi. Deasupra am ornat tortul cu fructul stea :) Este o prajitura delicioasa!

Comments

Tort Savarina

Am pus asa: 6 oua 100 g pesmet 130 g zahar 3 linguri faina o sticluta rom 400-500 ml apa 500 g frisca Albusurile se bat impreuna cu zaharul + un praf de sare si la urma romul. Se adauga si ouale si se amesteca incet.. la urma puneti si pesmetul + faina. Compozitia eu am turnato intro forma de bavareza, dar puteti folosi orice forma rotunda.. Se coace la foc potrivit 20-25 de minute, timp in care prgatim siropul. Siropul l-am facut din 400-500 ml apa si zahar cam 200 g.. + cateva sticlute de rom. Apa se pune la fiert cu zaharul pana se topeste tot zaharul, dupa ce stingem focul adaugam romul. Blatul eu l-am lasat sa se raceasca complet dupa care l-am taiat in 2, l-am insiropat ff bine aman2 parti si l-am umplut cu frisca cam 500 g frisca. Deasupra l-am ornat cu frisca, capsuni + sos de capsuni care l-am facut din 100 g capuni, 1 cub de unt, zahar dupa gust... le-am pus pe foc pana a dat in clocot dupa care l-am dat prin blender.

Cremes

Pentru ca aici nu gasesc foi pentru cremes am folosit foietaj... 2 foi foietaj Eu le-am copt pe dosul tavi.. prima foaie am lasat-o intreaga. iar a 2-a foaie am asezato pe dosul tavi si am taiat dreptunghiuri si le-am copt la 200 °C...* Nu am copt foaia de deasupra intreaga pentru ca nu am vrut sa se sfarame foietajul cand tai feli.... Crema 1 l lapte 4 oua 1 plic praf de budinca cu gust de vanilie 7 linguri de zahar + 4 linguri pentru albusuri 4 - 5 linguri faina esenta de vanilie zeama de la o lamaie Separi ouale si galbenusurile le mixezi f bine cu cele 7 linguri de zahar, cand incepe sa se umfle pui faina, vanilia si praful de budinca. Tot laptele se toarna peste acest amestec si se pune pe foc mic sa fiarba amestecand continuu. Separat se bat albusurile spuma cu cele 4 linguri de zahar.(eu mai intai am batut albusurile spuma si dupa aia am pus galbenusurile + laptele pe foc)... Dupa ce crema de galbenusuri a fiert si sa ingrosat incepem sa punem albusu...

Covrigei/Saratele

Covrigei/Sãrãtele 1 kg faina 250 gr telemea 200 grame unt 3 linguri parmezan 3 galbenusuri 1 lingurita sare...daca telemeaua este f sarata puteti sa nu mai puteti sare.. 200 grame smantana 3 lingurite drojdie care se dizolva in lapte caldut + 1 lingura zahar.... cam 2 cani de lapte la temperatura camerei.. Se framanta un aluat din toate ingredientele de mai sus. ( dupa ce s-au incorporat toate am scos aluatul pe masa si l-am framantat mai bine ).. dupa aia punem aluatul la frigider cam 1 ora. Se intinde foaie de aproape un cm si se taie fasi or puteti folosi diferite forme. Eu din acest aluat am facut si covrigei. Cand ii puneti in tava se ung cu galbenus de ou si se presara cu chimen,susan or mac. Se da la cuptorul incins in prealabil.

My Sweet Blog

Search This Blog