Aluat pentru 12 merdenele 550 g faina sare 8 linguri unt la temperatura camerei o lingurita drojdie uscata apa rece Pentru uns aluatul 230 g unt rece Se framanta un aluat elastic din toate ingredientele si se intinde cu faina intrun dreptunghi apoi se aseaza 230 g unt rece... Aducem partea de jos peste foaia de unt si partea de sus peste foaia de jos+ unt. exact ca in poza... si ne iese un dreptunghi mic. Presaram faina pe masa si rasucim foaia si intindem iar un dreptunghi Aducem din nou partea de jos peste cea din mijloc si partea de sus peste cea din mijloc+ cea de jos.** Il impachetam bine in folie de plastic si il punem la frigider 20 de minute... Repetati impachetatul inca de doua ori lasant aluatul sa se odihneasca cate 20 de minute.. Apoi se unge masa de lucru cu ulei si aluatul se intinde intrun dreptunghi mare care se imparte in 12 patrate iar din fiecare patrat se intinde foarte subtire pe care se aseaza umplutura in centru si coltur