Prajitura cu foi, zmeura si afine

Foile
7 linguri ulei
7 linguri zahar
7 linguri lapte
1 lingurita amoniac stins cu lapte..
faine cat cuprinde... pana se face un aluat ca de paine...

Compozitia se imparte in 3 si se intind foi pe fundul tavi... (se coc f repede asa ca stati cu ochi pe ele )

Crema

1 l lapte
3 oua
zahar dupa gust...
1 budinca capsuni..
zeama de la o lamaie...
faina
2 inguri unt..
Se face o pasta nu chiar groasa din faina, praf budinca si jumatate kg lapte...
Cealalta jumatate se pune pe foc sa fiarba impreuna cu galbenusurile si zahar... cand a fiert laptele punem pasta care am facuto si amestecam intruna.. cand sa inchegat crema punem untul si zeama de la lamaie amestecam iara... atentie sa fie mereu la foc mic sa nu se lipeasca...la urma oprim focul si punem albusurile batute spuma cu putin zahar si mai amestecam un pic prin rasturnare si o lasam sa se racoreasca...

eu am mai adaugat si zmeura si afine care le-am pus intrun castron cu zahar inainte sa ma apuc de prajitura...si niste struguri albi... aia doar i-am spalat inainte sa ii pun..

puneti foaie,intindeti un rand de crema... puneti si zmeura cu afine daca vreti ...prajitura trebuie sa stea sa se moaie foile... eu am lasato peste noapte.. am pus o punga peste ea si am pus si o carte ca sa se preseze si sa muiat f bine... dupa aia am pudrat cu zahar deasupra si atat..

Comments

Tort Diplomat cu Afine

600 g frisca batuta 2 pachete gelatina 500 g afine piscoturi zahar 250 ml suc de care vreti 1 plic zahar vanilat Se tapeteaza o tava de cozonac lunga sau o tava rotunda cu celofan. Gelatina se pune la dizolvat in 50 ml suc. Eu am oprit 50 g afine sa am pentru ornat restul le-am pus la fiert cu restul de suc(200ml). Se fierb la foc mic impreuna cu zahar dupa gust si zahar vanilat pana se topeste zaharul si incepe sa isi schimbe culoarea si lasa sirop, cam 10-15 minute. Apoi afinele se scurg de sirop si doar 100 ml de sirop fierbinte se va amesteca cu gelatina dizolvata si afinele scurse. Restul de sirop se opreste deoparte pentru a insiropa piscoturile. Piscorurile se inmoaie in siropul de afine caldut si se aseaza in tava cum vreti voi. Afinele cu gelatina se lasa pana ajunge la temperatura camerei apoi se amesteca cu 3 linguri de frisca pana se omogenizeaza apoi se adauga treptat restul de frisca. Eu am pus piscoturi doar pe marginea tavei ...

Masa de ziua mamei mele :P

Pachetele cu branza

Pentru ca mi-a ramas din pachetul de foi de la Tarta am facut aceste pachetele. 1/2 pachet foi de placinta 200 g branza dulce de vaci 100 g parmesan 3 oua + un ou pentru uns foile 2-3 linguri de gris ulei pentru prajit Branza dulce , parmesanul, ouale si grisul se amesteca. Foile daca sunt f subtiri puneti cate 2 odata..(ale mele au fost mai groase dar mie imi plac mai mult cele subtiri. Foaile se taie in 2 la mijloc vertical si iar in 2 horizontal. Din fiecare dreptunghi se face cate un pachetel. Eu am uns toate marginile cu o pensula cu ou sa se lipeasca. Punem branza pe foaie indoim partea de sus apoi capetele laterale si rulam in continuare pana la capat. (ca in poze) Se prajesc in tigaie in ulei incins pe ambele parti si le scoatem pe un servetel de hartie. Se servesc reci sau calde.

My Sweet Blog

Search This Blog