Cupcakes cu capsuni

Caciulite de mos

Pentru 24 cupcakes

5 oua
10 linguri cafea
10 linguri ulei
1 plic cappuccino
120 g zahar
un plic praf de copt
50 ml lapte
150 g faina
un praf de sare

Ouale se separa, galbenusurile se mixeaza cu zahar pana se ingroasa, se adauga cafeaua, uleiul, cappuccino, faina si praful de copt stins in lapte si se amesteca bine pana se incorporeaza toate ingredientele. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se amesteca cu galbenusurile usor prin rasturnare. Se tapeteaza formele de cupcakes cu hartii si se umplu pe trei sferturi. Se coc la 18 de grade pana trece testul scobitorii.

Crema

200 g capsuni
100 g ciocolata alba
500 ml frisca
1 plic gelatina

Capsunile se pun intr-un blender si se fac piure. Gelatina se pune la inmuiat in apa. Piureul se pune la foc mic impreuna cu ciocolata pana se topeste ciocolata. Se stinge focul si se adauga gelatina. Se lasa la racit si se mixeaza cu frisca.

Se face o gaura in mijloc, se umplu cu crema si se orneaza dupa preferinta,eu am folosit capsuni si frisca.

Comments

Antonina said…

Ce bine arata!

January 9, 2012 at 11:51 AM

Tort Savarina

Am pus asa: 6 oua 100 g pesmet 130 g zahar 3 linguri faina o sticluta rom 400-500 ml apa 500 g frisca Albusurile se bat impreuna cu zaharul + un praf de sare si la urma romul. Se adauga si ouale si se amesteca incet.. la urma puneti si pesmetul + faina. Compozitia eu am turnato intro forma de bavareza, dar puteti folosi orice forma rotunda.. Se coace la foc potrivit 20-25 de minute, timp in care prgatim siropul. Siropul l-am facut din 400-500 ml apa si zahar cam 200 g.. + cateva sticlute de rom. Apa se pune la fiert cu zaharul pana se topeste tot zaharul, dupa ce stingem focul adaugam romul. Blatul eu l-am lasat sa se raceasca complet dupa care l-am taiat in 2, l-am insiropat ff bine aman2 parti si l-am umplut cu frisca cam 500 g frisca. Deasupra l-am ornat cu frisca, capsuni + sos de capsuni care l-am facut din 100 g capuni, 1 cub de unt, zahar dupa gust... le-am pus pe foc pana a dat in clocot dupa care l-am dat prin blender.

Tort Diplomat cu Afine

600 g frisca batuta 2 pachete gelatina 500 g afine piscoturi zahar 250 ml suc de care vreti 1 plic zahar vanilat Se tapeteaza o tava de cozonac lunga sau o tava rotunda cu celofan. Gelatina se pune la dizolvat in 50 ml suc. Eu am oprit 50 g afine sa am pentru ornat restul le-am pus la fiert cu restul de suc(200ml). Se fierb la foc mic impreuna cu zahar dupa gust si zahar vanilat pana se topeste zaharul si incepe sa isi schimbe culoarea si lasa sirop, cam 10-15 minute. Apoi afinele se scurg de sirop si doar 100 ml de sirop fierbinte se va amesteca cu gelatina dizolvata si afinele scurse. Restul de sirop se opreste deoparte pentru a insiropa piscoturile. Piscorurile se inmoaie in siropul de afine caldut si se aseaza in tava cum vreti voi. Afinele cu gelatina se lasa pana ajunge la temperatura camerei apoi se amesteca cu 3 linguri de frisca pana se omogenizeaza apoi se adauga treptat restul de frisca. Eu am pus piscoturi doar pe marginea tavei ...

My Sweet Blog

Search This Blog